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包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，粽角不能有空隙，防止下锅时让香长大以后的世界现场版味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖3小时可熟。“这其中，火候非常重要。”洪梅说，炒米用中火，詹姆斯布洛克和阿里谁厉害熬炖肉粽要旺火，这些技巧没有教科书可以学，都是一次次的炖煮摸索出的经验。“正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共”，今天是中国四大传统节日之一的端午节(其他三个节日是春节、清明节、中秋节)。通过几千年的演进，起源于春秋的端午节已拥有丰富多彩的民俗内涵，深沉悠久的节令文化，体现着中华民族健康、积极、向上的精神品格。端午节纪念屈原、伍子胥、曹娥等优秀人物，使这个节日更凝结了感人的爱国情怀和高尚人格力量。洪梅知道，烧肉粽除了制作讲究，吃的时候也有规矩，“烧肉粽要保持热度，肉粽趁热吃才显出醇香的滋味，吃冷的肉粽不仅美味大减，脾胃有毛病者也不好受，如果再有点蘸料、蘸油、芫荽等，那更是美味可口”。